Cerco di risponderti nel modo piu semplice possibile. Io vivo qui da circa dieci anni (Brasile -Fortaleza). Per mia esperienza, posso dirti che come prima cosa, improvvisare una attività, ti darebbe grossi problemi, quindi, conoscere bene quello che vuoi fare (molti si improvvisano ristoratori e dopo poco tempo sono costretti a chiudere e perdere tutto) Poi tiene presente che devi disporre non solo di un capitale iniziale, ma anche di un capitale di giro. Per le località che hai menzionato, Jerì è molto interessante, ma oggi se vuoi aprire un qualche cosa, è tutto molto caro (i terreni per poter cotruire, ad esempio, ammesso che si trovi ancora qualche cosa vengono valutati in dollari USA).
Salvador Bahia, è a mio parere, meglio di Fortaleza in riferimento al turismo, ma ti troveresti a combattere con molta, moltissima concorrenza. Fortaleza, sta spostando la zona dei bar e ristoranti in altro quartiere della città, e questi posti sono frequentati piu dai locali che dai turisti europei (meglio pensare ai locali, perchè i turisti e specialmente quelli italiani, non è che li trovi tutto l'anno, almeno in un numero che possa interessare).
Adesso vedi tu, e se credi che possa aiutarti in qualche modo fammi sapere